Ihr Lieben,
ich hatte zwar schon oft etwas ähnliches gezaubert (Mafé z.B.), aber meine Erdnusssaucenkreationen nie Saté- oder Satay-Sauce genannt. Damit man das jetzt auch mal findet…
Die Sauce heute hatte ich folgendermaßen zubereitet: Eine gewürfelte Zwiebel wird mit drei kleingehackten Knoblauchzehen, einem großen Löffel Ingwer (das Püree aus dem Asia-Shop) und einer kleingehackten gelben Habanero-Chili (nach dem Schneiden nicht die Augen reiben!!!) in Öl angeschwitzt. Dazu geben wir eine grüne Paprika, kleingewürfelt. Dann kommt ein halbes Glas Erdnussmus dazu, viel Pfeffer, ein guter Schuss Soja-Sauce sowie eine Dose Kokosmilch. Auf kleiner Hitze glattrühren.
Unangebratene Hühnerbrüste in eine Auflaufform legen, salzen, pfeffern. Dann die Sate-Sauce aus der Pfanne darübergießen. Ab in den kalten Ofen, auf 180°C stellen und 45 Minuten schmoren lassen. Währenddessen Klebreis zubereiten. Den Reis bitte vorher waschen und das Wasser leicht salzen! Verhältnis 1 Tasse Reis, zwei Tassen Wasser. Dauert etwa 20 Minuten.
Anrichten, Petersilie drauf. Seeeehr lecker!