Ihr Lieben,
hier wäre ein „Mist-am-Platz“-Bild gut gewesen, das habe ich aber versäumt, aufzunehmen. Darunter hätte gestanden: „Alles Feste würfeln, alles Unfeste verquirlen, dann zusammenrühren.“ Und fertig wäre der Matjessalat.
Aber auch so bleibt das Rezept kurz:
- eine Packung Matjes,
- einen säuerlichen Apfel,
- eine weiße Zwiebel,
- eine Hand voll Cornichons und
- drei oder vier Stängel Dill
würfeln bzw. hacken und mit
- einem Becher Schmand,
- einem halben Esslöffel Senf,
- einem Schuss Essig,
- einem Schuss Sonnenblumenöl
sowie Salz, Pfeffer, Zucker, Chili (oder Cayennepfeffer) und einem Spritzer Zitrone verrühren. Falls zu dick, etwas Milch beigeben.
Fertig! Schmeckt prima auf gebuttertem und mit Salatblatt belegtem Toast.
P.S.: Mein Kartoffel-Matjes-Salat schmeckt übrigens auch gut 🙂
